Rassegna gastronomica nella bella e animata cittadina rinascimentale di Zibello sulle rive del fiume
Po’, dove si potranno trovare i prodotti della migliore salumeria italiana oltre ad altre specialità
alimentari di nicchia, compresi ovviamente i protagonisti della nostra tradizione culinaria il
Culatello di Zibello, la Spalla Cruda di Palasone, la Spalla Cotta, il formaggio Parmigiano Reggiano
ed il vino Fortana del Taro. Per tutto il giorno il paese sarà animato dalle bancarelle di prodotti di
alta qualità, dai coloratissimi stand del mercatino di artigianato, da esibizioni e spettacoli di artisti
di Strada e giochi per bambini.

Programma
Partenza dal Ticino in comodo Torpedone Gran Turismo. Pausa caffè lungo il tragitto.
Arrivo previsto a Zibello verso le 10:00. Mattinata libera a disposizione per la rassegna.
Ore 12.30 spostamento a Polesine Parmense per il pranzo tipico di “November… Porc”.
Al ristorante possibilità di acquisto prodotti locali quali vino, salumi, formaggi, ecc.
Partenza per il rientro in Ticino nel tardo pomeriggio

November Porcando 2025

Un mese di Grande e Grassa Cucina

“November Porcando” – Il Porco in Tavola

Menù

Nell’Attesa:

• Il Tamburen bollicine rosato targato Antica Corte Pallavicina.
• Le cicciole, la cicciolata, il salame Spigarolino e il nostro Parmigiano Reggiano di pianura.

• Proseguendo: Il Culatello degli Spigaroli in comparazione con il Prosciutto di Parma 24 mesi.
• Il salame classico di “Casa Spigaroli “ con la giardiniera di Corte.
• La spalla cotta calda di maiale nero con la mostarda di zucca.

• Il risotto giallo di zucca con i grani di Spigarolino.
• Gli gnocchettini della sagra con la gola croccante.

• La mariola di cotechino con il purè di patate dolci.
• Il prete del Po con le lenticchie.

Per chi ancora ce la farà: La “Sorpresa dello Chef”

• Il semifreddo tipico della Zia Emilia con gli amaretti e la sbrisolona.
• Il caffè “speciale “di Angiulen (elisir di lunga vita…).
• I nostri digestivi tipici per lavare le tazzine del caffè.

• La piccola carta dei vini dell’Antica Corte Pallavicina:
  • Fortana del Taro;
  • Tamburen Rosato;
  • Bianco Frizzantino;
  • Bianco Po Quieto;
  • Rosso del Motto Lambrusco;
  • Gutturnio Quieto;
  • Carlo Verdi Riserva;
  • Malvasia Amabile (per il dessert).

Per i bimbi sotto i 10 anni che non vorranno “assaggiare” piatti del menù, sarà possibile avere il classico menù bimbi (pasta semplice e cotoletta con patatine)

Su richiesta sarà possibile fare qualche “MINIMA” variazione al menu per intolleranze, allergie ecc. ecc.

A tutti i partecipanti adulti verrà omaggiata la nuovissima spilla ”Fedeltà” NOVEMBER PORCANDO 2025.